相信疫情期间，大家自己在家做了很多网红食品，包包子的也不在少数，今天永城早点培训教大家做白白胖胖。圆圆鼓鼓，暄软松发的大肉包子。面皮蓬松有弹性，咬开后肉香扑鼻而来，滚烫的肉汁不停地涌出来，一不小心就会烫着嘴。 其实要做好这样的包子，也并没有多少厉害的诀窍，无非是老老实实地打好基础，做好揉面发面的步骤。只是很多时候，世上的难事，无非就是这老老实实四个字而已。

　　1.首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面
　　2.静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
　　3.将面粉和酵母水拌匀和成面团
　　4.转移到案板上揉至面团表面光滑
　　5.放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时
　　6.在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘
　　7.将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅可以吸收后再加下一次
　　8.等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑
　　9.分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用
　　10.另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子
　　11.取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片
　　12.放入适量肉馅，包成包子
　　13.将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟
　　14.待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟
　　15.关火后等待2-3分钟再开盖即可。