永城蛋糕培训经验分享，分蛋的方法有两种：

　　1.用分蛋器分蛋。左手拿好分蛋器.右手磕开蛋壳，把鸡蛋打在分蛋器上，蛋黄部分会挂在分蛋器中央.蛋白会流在盆子里。

　　2.徒手分蛋:从开蛋壳.将蛋壳用手轻轻抠开成两半。先倒掉有蛋白那一半，有蛋黄那半蛋壳徽徽倾斜.慢慢倒掉多余的蛋白.然后整个倒入另一半蛋壳中，就这样，微徽倾料地来回倒.较终把蛋白全部倒入下边盆子里，蛋黄整个留在了蛋壳中。徒手分蛋法较为实用和快速.只要你的鸡蛋够新鲜.一般练习几次就可以熟练掌握了。